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火锅嘌呤含量高?关键看怎么吃

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人们了解风湿病是由高尿酸血症造成的,高尿酸血症早已是除血压高、血糖高和高脂血症以外的“第四大特殊病种”。做为一种代谢性疾病,它也是食材要担心。正如高血压害怕盐,高血糖害怕糖,高脂血症害怕胆固醇,高尿酸血症害怕尿酸。尿酸来自嘌呤。痛风患者应特别注意饮食中的高嘌呤食物,尤其是火锅、海鲜、动物内脏等。那么,问题来了,痛风了就真的与火锅无缘了吗?


火锅嘌呤含量高?关键看怎么吃:

 

我们需要了解嘌呤本身是各种生物的遗传物质,它极易溶于水,不易被高温破坏。因此,对于痛风患者来说,怎么吃火锅其实是一个技术活!有些人说吃火锅需要辛辣刺激,但这并不能推迟痛风患者吃火锅。我会教你三个技巧。吃火锅不怕尿酸上升。


首先,就食物材料而言,尽量选择素食:低嘌呤蔬菜如卷心菜、油和小麦,或者土豆蔬菜如山药和红薯都是不错的选择。如果你忍不住想吃肉,你可以控制冲洗时间。冲洗一段时间,最好大约5-10分钟。因为时间太短,肉中的嘌呤还没有完全溶解掉,汤里的嘌呤物质在漂洗太长时间后会重新进入肉中。


其次,在选择火锅底料时,最好使用清汤,如加入一些简单的调料成分,如葱段、蘑菇、大枣、枸杞等。净化水。吃火锅的时候,一定要注意向汤里面经常补补清水,这样也能稀释一部分嘌呤物质。


最后,最好不要蘸火锅调料。如果你感觉不够舒服,不要选择含有肉、海鲜和调味剂的调味品。还有一种带火锅的饮料,最好的伴侣不是啤酒,而是温水,温水可以加速尿酸的排泄,从而有效避免痛风发作。


顺便说一句,痛风患者不应该轻易喝火锅汤,虽然火锅汤在乔妹很少见,但它是多么咸啊!但是,在乔妹查阅资料时确实有很多资料提及到这一块,那就多说一句吧。毕竟嘌呤极易溶于水,痛风了咱得秉持“吃肉弃汤”的原则吧。