火锅嘌呤含量高？关键看怎么吃

人们了解风湿病是由高尿酸血症造成的，高尿酸血症早已是除血压高、血糖高和高脂血症以外的“第四大特殊病种”。做为一种代谢性疾病，它也是食材要担心。正如高血压害怕盐，高血糖害怕糖，高脂血症害怕胆固醇，高尿酸血症害怕尿酸。尿酸来自嘌呤。痛风患者应特别注意饮食中的高嘌呤食物，尤其是火锅、海鲜、动物内脏等。那么，问题来了，痛风了就真的与火锅无缘了吗？

火锅嘌呤含量高？关键看怎么吃：

我们需要了解嘌呤本身是各种生物的遗传物质，它极易溶于水，不易被高温破坏。因此，对于痛风患者来说，怎么吃火锅其实是一个技术活！有些人说吃火锅需要辛辣刺激，但这并不能推迟痛风患者吃火锅。我会教你三个技巧。吃火锅不怕尿酸上升。

首先，就食物材料而言，尽量选择素食:低嘌呤蔬菜如卷心菜、油和小麦，或者土豆蔬菜如山药和红薯都是不错的选择。如果你忍不住想吃肉，你可以控制冲洗时间。冲洗一段时间，最好大约5-10分钟。因为时间太短，肉中的嘌呤还没有完全溶解掉，汤里的嘌呤物质在漂洗太长时间后会重新进入肉中。

其次，在选择火锅底料时，最好使用清汤，如加入一些简单的调料成分，如葱段、蘑菇、大枣、枸杞等。净化水。吃火锅的时候，一定要注意向汤里面经常补补清水，这样也能稀释一部分嘌呤物质。

最后，最好不要蘸火锅调料。如果你感觉不够舒服，不要选择含有肉、海鲜和调味剂的调味品。还有一种带火锅的饮料，最好的伴侣不是啤酒，而是温水，温水可以加速尿酸的排泄，从而有效避免痛风发作。

顺便说一句，痛风患者不应该轻易喝火锅汤，虽然火锅汤在乔妹很少见，但它是多么咸啊！但是，在乔妹查阅资料时确实有很多资料提及到这一块，那就多说一句吧。毕竟嘌呤极易溶于水，痛风了咱得秉持“吃肉弃汤”的原则吧。