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疫情期间的餐饮如何才能走上正轨

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流行病的实时动态影响到每家餐馆的心脏,但必须承认流行病的发展不明确,餐饮业将面临很长的恢复期。具体来说,餐饮行业的恢复会有三个阶段。


首先,是政策恢复期。


自武汉市关闭以来,全国许多餐馆都受到政策限制,关门关闭,如海高直接关闭了500多家直销商店网上所有业务来源,以抵这一流行病。最近,企业重新工作的消息,地方政府将继续根据情况安排重新工作,餐饮业肯定属于人民生计行业的范围,政策不会总是被压制,政策恢复时间不会太长。随着疫情好转,企业陆续复工,餐饮店也将陆续开始营业。


第二个,就是需求恢复期。


我们都开始工作,有必要吃饭,然后估计不少人敢出去吃饭,这次外卖成了第一选择,所以餐馆老板必须做好准备,不管是高档餐厅还是街头商店,都要依靠外卖。


外卖的话,也只能做日常需求类的产品。


不管你的食物以前有多高档,只要你做外卖,你就必须改变成一个流行的,随时可以卖的日常菜。


不管你原来做的是水煮鱼,还是大盘鸡,你都要把一桌人吃的菜,改成一个人吃的菜。


从价格,到菜量,都要适合一个人吃。这是恢复餐厅外卖后最重要的一点。这一点根据小书了解炖菜青年品牌做得很好,直接推出了一个单一的包装,食物丰富,价格低廉,收获了一批粉丝。


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以前不做外卖的老板,这次需要恶补外卖的课程。当然,有些老板会认为我资金充足,关闭了几个月,可以生存,流行后,我再次开放。这个想法是错的。在需求恢复期做外卖,有两个目的,一是取得收入活下去。更重要的是,第二个目标是保持我们品牌和客户之间的联系。